DE-MUS-097410/75https://digital.deutsches-museum.de/item/75http://www.cidoc-crm.org/crm-concepts/E22Man-Made Objecthttp://d-nb.info/gnd/4177360-3Refraktometerhttp://d-nb.info/gnd/4288491-3Naturwissenschaftliches Instrumentobj_foundation-collectionBrechungsmesserBrechungsmesser von C.A. Steinheil75FlüssigkeitstankInventarnummer (schwarze Farbe)0 10 20 [...] 90 [Kreis ist in 100 Skalenteile geteilt]MikrometerSkalenbeschriftung2MikroskopobjektivBeschriftunginfo:isil/DE-MUS-097410Deutsches Museum von Meisterwerken der Naturwissenschaft und Technikhttp://www.deutsches-museum.de/75Ganzes Objekt: Glasfenster und Oberflächen sind stärker verschmutzt.\n\n(Reinigung nötig\n\n(Benjamin Mirwald, 06.06.2014)Ein Brechungsmesser dient der Bestimmung des Brechungsindexes einer Flüssigkeit. Das Instrument ist so konstruiert, dass von einer Lichtquelle einfallendes Licht durch zwei Kammern tritt, bevor es in ein Beobachtungsmikroskop fällt. Im Fenster für den Lichteinfall ist ein Faden montiert. Zwischen diesem Faden und dem <a href="/projekte/gruendungssammlung/glossar/#objektiv" title="Objektiv">Objektiv</a> des Mikroskops befindet sich der kleine Flüssigkeitstank mit zwei Glasfenstern, die Lichtein- und -ausfall erlauben. Der Drehwinkel des Tanks kann mit dem <a href="/projekte/gruendungssammlung/glossar/#mikrometer" title="Mikrometer">Mikrometer</a> verstellt werden. Der Tank hat zwei Kammern, eine verschließbare und eine offene. Der Messvorgang besteht aus zwei Schritten: einer Referenzmessung und der Vergleichsmessung. Zuerst füllt man beide Kammern mit destilliertem Wasser, sodass das Licht ganz gerade durch das Instrument geht. Dadurch lässt sich das <a href="/projekte/gruendungssammlung/glossar/#mikrometer" title="Mikrometer">Mikrometer</a> auf eine Referenzposition einstellen: Im <a href="/projekte/gruendungssammlung/glossar/#okular" title="Okular">Okular</a> befindet sich ein weiteres <a href="/projekte/gruendungssammlung/glossar/#fadenkreuz" title="Fadenkreuz">Fadenkreuz</a>, das man mit der Abbildung des Fadens vor den Flüssigkeitskammern zur Deckung bringt. Dann wird die offene Kammer mit der zu untersuchenden Flüssigkeit gefüllt. Weil das trennende Fenster schräg steht, wird das Licht nun gebrochen: Je nach Alkohol- und Zuckergehalt muss das <a href="/projekte/gruendungssammlung/glossar/#mikrometer" title="Mikrometer">Mikrometer</a> mehr oder weniger stark verstellt werden. Die Differenz der <a href="/projekte/gruendungssammlung/glossar/#mikrometer" title="Mikrometer">Mikrometer</a>-Positionen ist ein Maß für den Brechungsindex der Probeflüssigkeit. Kennt man ihn und die Temperatur sowie aus einer anderen Messung die Dichte der Flüssigkeit, so kann man den Zucker- und Alkoholgehalt aus Tabellen entnehmen.Eine genaue Methode zur Analyse der Bierzusammensetzung wurde in den 1840er Jahren gebraucht, um Brauern eine verlässliche Methode zur Kontrolle der Herstellung zu geben und um Betrug von Brauereien zu unterbinden. Unter Gelehrten und in der Regierung fand die neue Methode von Carl August von Steinheil (1801-1870) großen Anklang, weil sie eine neue physikalische Methode für chemische Analysen darstellte. Doch die Brauer standen wegen ihrer schwierigen Anwendung der Steinheilschen Gehaltsmessung ablehnend gegenüber, so dass sie sich nicht kommerziell durchsetzen konnte. Zudem war Steinheil der Kritik von Fachkollegen wie Karl Emil von Schafhäutl (1803-1890) ausgesetzt, die seine optische Bierprobe nicht für genauer als aräometrische Verfahren hielten.Höhemm60.00Breitemm50.00Längemm210.00Massekg0.47Ganzes ObjektLängemm150.00Mikroskophttp://terminology.lido-schema.org/lido00001Zuganghttp://d-nb.info/gnd/252930-0MünchenGeneralkonservatorium der wissenschaftlichen Sammlungen des Staates15.02.190515.02.190515.02.1905Stiftunghttp://terminology.lido-schema.org/lido00007Productionhttp://d-nb.info/gnd/11900755X<a href="/projekte/gruendungssammlung/personen/#steinheil-carl-august-von" title="Steinheil, Carl August von">Steinheil, Carl August von</a>Hersteller1841-01-01T00:00:00Z1850-12-31T00:00:00Zhttp://www.geonames.org/2867714MünchenMunich48.13°, 11.57°BayernBavariaGermanyEuropeGlasMessingGanzes ObjektLicht310.10.07 Physik / Sammlung der bayerischen Akademie der Wissenschaften / LichtAlkoholZuckerLösungKonzentrationBrechungsindexLichtbrechungOptikalcoholsugardilutionconcentrationdiffraction indexlight diffractionrefractometer75Z1Ergänzung durch<a href="https://opac.deutsches-museum.de/search?bvnr=BV014020957" title="Franz, Helmut; Reutinger, Eduard: Steinheil. Münchner Optik mit Tradition. Stuttgart: Lindemann 2001">Franz, Helmut; Reutinger, Eduard: Steinheil. Münchner Optik mit Tradition. Stuttgart: Lindemann 2001</a> (Stand 11.04.2016), S. 38-40.Literaturverweis<a href="https://opac.deutsches-museum.de/search?bvnr=BV013254204" title="Teich, Mikuláš: Bier, Wissenschaft und Wirtschaft in Deutschland. Wien: Böhlau 2000">Teich, Mikuláš: Bier, Wissenschaft und Wirtschaft in Deutschland. Wien: Böhlau 2000</a> (Stand 03.06.2016), S. 77ff.LiteraturverweisSchafhäutl,Karl Emil: Betrachtungen über die optisch-aräometrische Bierprobe.. , S. 449–477.Literaturverweis<a href="https://opac.deutsches-museum.de/search?bvnr=BV011089664" title="Renatus, Elisabeth: Über Bier-Untersuchungen und Fehler, welche dabei gemacht werden können. München: 1981">Renatus, Elisabeth: Über Bier-Untersuchungen und Fehler, welche dabei gemacht werden können. München: 1981</a> (Stand 03.06.2016), Bd. 1, insbe114-123 sowie Bd. 2, Abschnitte 4 und 5.Literaturverweis75iteminfo:isil/DE-MUS-097410Deutsches Museum von Meisterwerken der Naturwissenschaft und Technikhttp://www.deutsches-museum.de/https://media.deutsches-museum.de/id/75_0003https://media.deutsches-museum.de/id/75_0001https://media.deutsches-museum.de/id/75_0002https://media.deutsches-museum.de/id/75_0003https://media.deutsches-museum.de/id/75_0004https://media.deutsches-museum.de/id/75_0005https://media.deutsches-museum.de/id/75_0006https://media.deutsches-museum.de/id/75_0007Digitale Photographie